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★今日の給食★

2021年04月14日

 

今日の給食は、日本の郷土料理(大阪府)を提供しました。

 

 

メニューは「ごはん」「鯖の難波煮」「れんこんとひじきの和え物」

「肉吸い」「オレンジ」でした!!

 

難波煮とは、難波葱という葉葱を使用した煮物です。

難波葱は硫化アリルと呼ばれる成分を含み、この香りが薬味や魚肉の

臭い消しとなっています。

肉吸いとは、かつお節や昆布のお出汁香るつゆで、牛肉の薄切りを

煮込んで作ります。イメージとしては肉うどんからうどんを抜いたもので、

うどんのだしに肉が入っているので「肉の吸い物」と呼ばれ、それが短く

なり「肉吸い」と呼ばれるようになったそうです。

 

 

おやつは「お好み焼き」でした♪

 

 

園の給食では偶数月に日本の郷土料理、奇数月に世界の料理を取り入れています。

「自然への感謝の心」「食材を大切にする心」など、それぞれの産物を

生かした郷土料理を通し、大切な食文化を子ども達に伝えていきたいと

思います。

 

来月は世界の料理を予定しています。

さてどこの国の料理なのか楽しみにしていてくださいね♪

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