今月はオランダ料理です。

毎月、世界の料理、日本の料理を一日ずつ取り入れていますが、今週は世界の料理で、国はオランダです。今回取り入れたオランダ料理は、ビターバレン、エルテンスープ、パンネクックです。 ビターバレンは、ホワイトソースを使ったコロッケです。同じオランダ料理であるクロケットと材料や調理方法などが似ていますが、ビターバレンはクロケットよりも小さいサイズで、一口で食べられるファストフードとして親しまれています。 エルテンスープは、乾燥のえんどう豆を使ったスープです。えんどう豆は、前日に浸水して軟らかくしてから煮込んでいます。豆が崩れにくく美味しく仕上げる事が出来ました。 おやつには、パンネクックというオランダの薄いパンケーキを作りました。パンネクックはもちもちとした食感が特徴で、食事としてもデザートとしても食べられています。今回のパンネクックは、もちもちの食感を出すために上新粉を使用しました。 オランダ料理はいかがでしたか?ちなみに今月の日本の料理は、滋賀県の郷土料理を提供する予定です。ぜひ楽しみにしていてください。